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猪肠粉机挑战传统工艺

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猪肠粉机挑战传统工艺

来源:杭州旭众 发布时间:2016-12-8 15:45:40
猪肠粉,猪肠粉的蒸制与沙河粉相似,传统做法是以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮,再将粉皮卷起成长条形,因其状如猪肠而得名,也称“卷粉”。现代工艺以机器代替手工,由河粉机改造添加猪肠粉机头制作,形状统一,口感丰富。
 
传统做法需要人工操作,把煮锅填满沸水,套上蒸布,将调制好的米浆涮在蒸布上,当薄薄的米浆被蒸汽蒸熟时,用特制的竹棍挑起粉皮再卷起。手工制作速度相当慢,而且对人工要求严格,需要掌握涮米浆的薄厚度,还需要掌握制作时间及温度。猪肠粉机就不同啦,那您知道猪肠粉机是如何生产猪肠粉的吗?
 
使用猪肠粉机,只需要您开机,将沸水注入猪肠粉机中,待温度计上的温度达到要求,只需要将调制好的米浆导入输浆桶中,在猪肠粉机头下摆放盘子即可。待粉皮蒸煮后会自动、连续输送到猪肠粉机头中卷起成长条跌入盘中。
 
是不是觉得猪肠粉机其实和手工制作方法一样呢?但是,想要挑战传统工艺,不仅仅是手法一样就能战胜的了。使用猪肠粉机的好处有:
1、生产产量高,猪肠粉机是您开机即用,连续制作的,比起手工制作,效率将会提升很多。
2、猪肠粉机是经过专业加工制造的,无需您时刻掌控米浆薄厚,只要开机前调好,每一张卷粉厚度都是一样的。
3、猪肠粉机无需您掌握蒸粉的温度,开机加热就能使用,还有温度计随时提示您蒸粉温度,保证猪肠粉生产更完美。 

 
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